Древесный уголь

Древесный уголь: залог ароматного и сочного барбекю

Если вы хотите порадовать близких сочным шашлыком или блюдами с гриля, выбор топлива — не менее важный этап, чем подготовка маринада. Один из самых популярных вариантов — древесный уголь, который получают путём пиролиза (т.е. нагревания древесины без доступа кислорода).

Многие ошибочно считают его просто источником жара, но на самом деле качество угля напрямую влияет на вкус и аромат блюд, а также на комфорт при приготовлении. Хороший древесный уголь производится из твёрдых пород дерева — дуба, бука, граба. Он горит равномерно, долго держит жар и не даёт постороннего запаха.

Какой древесный уголь выбрать: виды и особенности

Такое топливо имеет массу преимуществ:

● Экологичность — не содержит химических добавок и не выделяет вредных веществ при горении;
● Аромат — придает мясу и овощам аппетитный запах, особенно если уголь изготовлен из твёрдых пород;
● Длительное горение — идеален для длительных посиделок и больших порций еды;
● Простота в использовании — легко разжигается и быстро выходит на нужную температуру.

Существует несколько основных разновидностей:

● Классический древесный уголь — универсален, подходит практически для любых блюд;
● Из кокосовой скорлупы — горит дольше, образует минимум золы, идеален для профессионального гриля;
● Брикеты — спрессованная угольная пыль с добавлением связующих. Обеспечивают стабильную температуру, но иногда имеют посторонний запах.

Выбирая качественный древесный уголь для шашлыка, вы не только получите устойчивый жар, но и добавите блюдам тот самый вкус натурального огня, которого не добьешься с электрогрилем или газовой плитой.

Как правильно выбрать и купить древесный уголь

Это не просто расходный материал, а важнейшая составляющая кулинарного процесса. Обращайте внимание на следующие моменты:

● Состав и упаковка — отсутствие химии обязательно;
● Внешний вид — большие, цельные, чёрные куски без серого налёта;
● Порода дерева — твёрдые дают больше жара и дольше тлеют;
● Запах — натуральный древесный аромат без химических нот.

От чего зависит цена древесного угля

На стоимость влияют:

● Сырьё — уголь из дуба или бука дороже, но горит дольше;
● Производственный процесс — медленный обжиг без кислорода делает уголь качественным, но повышает его цену;
● Форма и фракция — крупные и однородные куски ценятся выше;
● Тип — брикеты дешевле, чем натуральный уголь;
● Сезонность — весной и летом цены могут подниматься из-за повышенного спроса.

При покупке больших объёмов можно существенно сэкономить — оптовая цена значительно ниже розничной.

Где купить качественный древесный уголь для барбекю

Для удачного гриля следуйте простым советам:

● выбирайте уголь из твёрдых пород;
● дайте углю прогореть до равномерного жара;
● не используйте бензин и другие агрессивные жидкости для розжига — лучше подойдут щепки или специальные средства;
● используйте маринады, чтобы подчеркнуть вкус.

Безопасность — прежде всего: готовьте только на открытом воздухе и держите рядом воду.

В интернет-магазине Мир непродовольственных товаров на сайте svitnt.in.ua вы найдёте не только качественный древесный уголь, но и всё необходимое для барбекю — решётки, щипцы, розжиги и другое. Мы сотрудничаем с проверенными производителями, предлагаем хорошие цены и скидки для постоянных клиентов. Быстрая комплектация и доставка по всей Украине обеспечат вам отличное настроение и вкуснейшие блюда уже в ближайшие дни.

Готовьте с удовольствием — с правильным углём ваш гриль станет настоящим гастрономическим событием!